怎么在家里做蒸菜
一直很喜欢吃蒸菜，在外面买总是吃的不过瘾，也怕不干净，还是在家里做比较好，那么，怎么做蒸菜呢？
先弄一碗面粉备用
将所有的菜洗净：红萝卜丝，白萝卜丝，芹菜叶子，茼蒿，香菜等等都可以做蒸菜的，之后用面粉搅拌下
一定要搅拌均匀，之后，准备好蒸锅
将菜放进蒸锅里面，用筷子铺均匀
大约十来分钟，蒸菜就可以了，打开锅，翻一下
最后，放入辣椒油，调味，真心美味
如何做蒸菜好吃又简单窍门蒸菜是徐州人比较喜爱的吃法，菜市场、超市的熟食区，都会有卖蒸菜的，各种五颜六色的蒸菜，搭配在一起，拌上特制的酱料，就是一道营养健康的开胃菜了 。胡萝卜、紫甘蓝、芹菜叶、莴苣叶、豆角、土豆、茼蒿，似乎所有的蔬菜都可以用来做蒸菜 。
刚开始学做蒸菜，蒸出来的总是一坨一坨的，味道进不去，吃在嘴里全是面疙瘩，要不就是蒸出来太湿了，吃在嘴里烂糊糊的 。可是每次去饭店，端上来的蒸菜都是丝丝分明，口感软糯筋道，一直都好奇是怎么做的？失败过无数次，现在我也终于弄明白了，原来饭店的蒸菜好吃是有技巧的，只要记住3点，保证蒸出来的菜不粘不坨，一抖就散 。
什么菜都可以做蒸菜，可是你想过土豆丝也可以用来做蒸菜吗？今天我用了土豆和胡萝卜来做蒸菜，两者搭配好看又好吃！
【蒸土豆丝】
主要食材：土豆1个，胡萝卜1个，面粉适量，盐适量，食用油适量，大蒜5个，香菜2根，米醋1勺，蚝油1勺，香油1勺 。
【具体做法】
1、准备一个土豆、一个胡萝卜去皮备用 。一个土豆一个胡萝卜可以蒸一大盘 。
2、土豆和胡萝卜分别切丝，直接用擦丝器擦出来更好看 。胡萝卜切好不要再去洗了，保证表面无水，土豆用清水冲洗掉表面多余的淀粉，控干水分或者用厨房纸吸干水分 。
3、在胡萝丝和土豆丝里面分别加入半勺食用油拌匀 。
4、开始加面粉，一点一点往里面加，每加一次，从底部捧起抖散均匀 。千万不要揉搓 。
5、面粉不要加太多，看到土豆丝和胡萝卜丝表面都均匀地裹上一层面粉就可以了 。
6、锅中烧水，水烧开后放入土豆丝，如果锅不够大的话，一次不要放太多，大火蒸3分钟就可以了 。
7、蒸好的菜趁热倒在案板上抖散开 。撒上适量食用盐拌匀 。胡萝卜丝也是同样的做法 。
8、一勺米醋、一勺蚝油、一勺香油，加入蒜末、香菜拌匀，倒在拌好的蒸菜上 。能吃辣的加上一勺辣椒油，再加一勺老干妈，拌匀吃超级过瘾！
是不是特别简单的一道菜，丝丝分明，好吃不油腻、不上火，想减肥瘦身的可以直接当主食来吃，想吃什么菜就蒸什么菜 。尤其推荐茼蒿、莴苣叶和土豆丝 。
【总结经验】
1、不管是蒸什么菜，在拌面粉之前一定要保证菜的表面没有水分 。
2、控干水分的菜不要先加盐，否则会出水，我们先加一勺油将菜拌匀，锁住水分 。
3、加面粉的时候，不要去用力揉搓，让菜均匀地裹上一层薄薄的面粉就行 。
4、一定要等锅中水开上锅蒸，蒸的时间不要太长，3分钟足够 。
5、蒸好的菜要趁热抖散，不要等凉了再抖散，要不然都是一坨了 。
蒸菜的方法怎么好吃窍门蒸菜的做法
1.
先做蒸菜的蘸料 蒜切末
文章插图
2.
将生抽、蒜末、香油倒入碗中搅拌，蘸料就做好了
文章插图
3.
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