山麦皂甙是什么东西

山麦皂甙是什么东西
山麦皂甙是一种植物，性状是纺锤形，两端略尖。
山麦皂甙一般在夏季进行采挖，采挖后，将其清洗干净，然后再反复的进行暴晒、堆置，当山麦皂甙七八成干时，除去须根，然后泡水饮用。
山麦皂甙中含有丰富的皂甙成分，而且皂甙是苷元为三萜或螺旋甾烷类化合物的一类糖苷，主要分布于陆地高等植物中，也少量存在于海星和海参等海洋生物中。许多中草药如人参、远志、桔梗、甘草、知母和柴胡等的主要有效成分都含有皂苷。
燕麦煮出来的白色沫沫是什么红枣煮出来的白色沫沫是什么骨头汤里的白色沫沫是什么燕麦煮出的白色沫沫主要是蛋白质。燕麦蛋白是一种优质谷物蛋白,在燕麦中所占比例较高,这些蛋白有很好的起泡性,煮的时候会在沸水的翻滚下形成气泡。红枣煮的时候有白色泡沫主要是因为皂甙。红枣中含有一些皂甙类物质,皂甙是一类比较复杂的化合物,它的水溶液沸腾、振荡时能产生大量持久的蜂窝状泡沫,与肥皂相似,故名皂甙。不过,也不用担心不安全,皂甙是一类生物活性物质,有降血脂、抗菌、抗病毒、抗氧化、抗自由基、抑制肿瘤细胞生长、免疫调节等作用。骨肉汤的白色沫沫主要是因为溶出蛋白质,蛋白质有起泡性,在沸水的翻滚下形成气泡。
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哪些植物含有皂甙燕麦含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清胆固醇、甘油三酯。
山药含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
豆类本是一种心脏保健食品而受到专家推荐，但豆类制品中含有大量皂甙成分，能促进胆汁中胆固醇的分泌，升高胆固醇浓度，降低磷脂及胆盐的浓度，长期过量食用会导致胆固醇析出而诱发胆结石形成。
另外，四季豆中含有皂甙的有毒成分，当皂甙进入胃肠道，将刺激胃肠道黏膜产生炎症反应，它还含有溶血素，具有溶血作用，轻易就可入侵血液中的红细胞，攻击红细胞导致溶血。
解毒宝典：
A、高温是皂甙和溶血素的大敌，遇到高温后，皂甙和溶血素经分解失去毒性。因此食用四季豆时，务必将其切成细丝或薄块，在开水中过一下再凉拌；要不然就煮沸10分钟再煮熟炒透。
B、如果外出用餐，请注意无毒性的四季豆口感无生味，无苦涩感。
C、一旦中毒，第一时间到医院采取洗胃的方式催吐，吐尽毒物可以减少毒素的吸收，再对症治疗。
皂甙是一种什么物质呢皂苷别称：碱皂体；皂素；皂甙（zaodai）；皂角苷；或皂草苷。“皂苷”一词由英文名Saponin意译而来，英文名则源于拉丁语的Sapo，意为肥皂。
皂苷由皂苷元与糖构成。组成皂苷的糖常见的有葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、葡萄糖醛酸和半乳糖醛酸等。
苷元为螺旋甾烷类（C-27甾体化合物）的皂苷称为甾体皂苷，主要存在于薯蓣科、百合科和玄参科等。分子中不含羧基，呈中性。燕麦皂苷D和薯蓣皂苷为常见的甾体皂苷。
皂苷是苷元为三萜或螺旋甾烷类化合物的一类糖苷，主要分布于陆地高等植物中，也少量存在于海星和海参等海洋生物中。
【山麦皂甙是什么东西】许多中草药如人参、远志、桔梗、甘草、知母和柴胡等的主要有效成分都含有皂苷。有些皂苷还具有抗菌的活性或解热、镇静、抗癌等有价值的生物活性。

文章插图
扩展资料：
茄子中的甾体皂苷：
皂苷主要分为三萜皂苷和甾体皂苷两大类。三萜皂苷最为著名的是人参、西洋参和三七中所含的各种人参皂苷、绞股蓝皂苷等。甾体皂苷的数量明显少于三萜皂苷，绝大部分分布于茄科。

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