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涨知识了！紫菜和海苔有什么区别？哪一种更有营养？

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海苔和紫菜都是我们日常生活中都是非常受欢迎的食材，海苔好像更受小孩子欢迎，而紫菜则是我们常见的海产品，大多数家庭中都是常备的，有人说海苔和紫菜是同一种东西，其实不然，今天四季就为大家讲解海苔和紫菜的区别 。
海苔和紫菜的区别
1.食用方式的区别：海苔通常作为零食来食用，而紫菜作为烹饪食材，则需要进行深加工才能食用 。
2.外观上的区别：紫菜通常以圆饼状的坛紫菜出现，而海苔在是压成薄片状的条斑紫菜 。
3.加工方式上的区别：超市里售卖的干紫菜，多数是以坛紫菜为原料，然后经过干燥后而制成的，海苔则是条斑紫菜经剪切，干燥，烘烤而制成的成品 。
4.价格不同：海苔因为是成品可以直接食用，通常海苔的价格要比紫菜贵一些 。
紫菜该如何挑选
1.观察紫菜的颜色：因为紫菜有藻红素，所以正常的紫菜颜色通常为深褐色或者紫褐色，并且看上去有光泽，如果颜色不正常，就要谨慎购买了 。
2.拿打火机烧一下：购买的时候可以拿打火机烤一下，如果颜色发绿，和海苔颜色相似，则为正常的紫菜，若颜色发黑，还带有刺激的气味则为不好的紫菜 。
3.拿水浸泡：准备一碗清水，放入少许紫菜浸泡一会儿，若水的颜色没有发生变化则为正常的紫菜，若泡出来的水显鲜艳的紫色或像墨汁一样的颜色，则说明紫菜有问题，这样的紫菜就不要食用了 。
海苔怎么挑选
1.看外观：质量好的海苔，外形整齐，颜色为乌苏或者乌黑，表面有明亮的光泽，没有发霉的现象 。

2.尝口感：质量好的海苔，质地脆爽而润泽，柔软可口，放入嘴里就会和唾液掺混，很快就会融化，以致香气扑鼻，鲜味满口 。
3.闻味道：海苔是由条斑紫菜经调味，烘烤加工而成，因此海苔会有一种特殊的香味，质量好的海苔，闻起来香气扑鼻，且香味越好，制作等级越高 。而且在买的时候要看生产日期，生产地址，生产许可号是不是近期生产的产品 。
一、紫菜是个好东西，海苔沾了它的光
海苔听起来高大上，其实主要原料就是我们日常吃的紫菜 。在藻类家族中，紫菜可是一颗耀眼的明星食物，其蛋白质与胡萝卜素含量遥遥领先，而且具有保健价值的可溶性膳食纤维含量也是名列前茅 。紫菜的可溶性膳食纤维含量比干海带高出2.5倍，有缓解干燥、促进肠道有毒有害物质排出、预防便秘等很多功效 。此外紫菜矿物质钾、铁、锌、碘、硒、铜、锰等含量统统比它的“仁兄”海带高不少，简直可以摘得个营养大满贯 。
所以，以紫菜为主要原料制成的海苔，营养自然也跟紫菜“沾光”不少，同样属于富含蛋白质、可溶性膳食纤维、矿物质的零食 。为此就可以有充足的理由说“海苔是健康零食”了吗？
二、海苔≠紫菜，营养隔着几条街
说到这儿，很多人不明白一件事儿：“为什么同样来自于紫菜，而干紫菜与海苔在口感与质地上差别这么大呢？”
这要从两者的加工过程说起 。海苔虽然主要原料是紫菜，然而跟紫菜却不是一类食物，国家标准中也对两者进行了明确的区分 。干紫菜主要加工工艺就是把紫菜进行脱水干燥，并没有额外添加别的东西，所以原料依然“单一” 。
而海苔，是紫菜的“华丽转身”，即以紫菜为原料，添加了调味料以及一些增香调味的食品添加剂，最后经烘烤、干燥制成可以直接吃的成品，显然海苔中的成分不再单一，自由发挥的空间很大 。
三、10小包海苔，占每日孩子食盐量1/2
很多人都知道高油高糖、五颜六色的零食不适合给宝宝吃，不过海苔尝起来也不甜不香，也没有那么诱人的颜色，应该是很健康的零食吧？其实不然 。

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