工业啤酒一般采用哪种发酵方式?
【工业啤酒一般采用哪种发酵方式?】
工业啤酒一般采用拉格工艺发酵方式 。酵母在发酵罐底部发酵，发酵温度一般在10℃以下 。发酵罐一般较大以实现量产，且发酵时间较短，一般在7天，用以控制时间成本 。发酵后会进行过滤和巴氏杀菌，来增加啤酒的保质期 。
工业啤酒是使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽 。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡 。工业啤酒在规模生产中能够有效地降低生产成本，当然接近水味的啤酒也更容易被大众接受，市场更宽广 。
文章插图
工业啤酒和精酿啤酒配料表的区别上份工作里，公司的一个项目是文旅，里面有酿酒这一块，经常去喝顺带着了解了一些
啤酒的材料就是：水，麦芽，啤酒花
各种程序的发酵，做出来就是白啤和黄啤，加了焦香麦芽做出来就是黑啤 。
所谓工业啤酒，就是稀释了的啤酒 。
精酿做出来酒精度在5左右，麦芽度12左右
工业啤酒酒精度3左右，麦芽度8左右
口感上真的是差大了去了
口感方面，个人偏好黑啤，焦香醇厚，可能跟我喜欢喝咖啡有关
白啤麦芽度高，发甜，好喝，适合女士
黄啤清爽
啤酒建议大家喝麦芽度12左右的，不一定非要喝精酿（所谓的精酿，除了价格贵别的没啥好的）
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