过生日吃什么（生日宴推荐12个家常菜）
自下厨做6菜一汤 ， 成本160元 ， 家人吃嗨了
昨天5月初七是小侄女的生日 ， 我们这边过生日都是选择农历出生的日期来庆祝 。往年小侄女的生日几乎没有遇到过节假日 ， 今年我们这边小学放假比较早 ， 孩子考试已经结束了 ， 终于可以美美的过生日啦！前天晚上小姑子就打来电话说 ， 最近一直忙也没有时间聚 ， 晚上趁着孩子过生日和家人一起来聚个餐 。我说中午来我家吃吧 ， 我家的大厨也好久没有大展身手了 ， 让他这个舅舅也来露一手 ， 小侄女最喜欢吃他做的麻辣小龙虾 。
今年小龙虾也不贵 ， 50元买了3斤、大虾买了30元、生菜3元、2根丝瓜4元、板栗南瓜1个3元、辣椒3元 ， 鸭子是婆婆喂养的半只市场价60元吧 ， 所有的食材加在一起不到160元 ， 这些菜如果去饭店至少也要350元吧！老公主厨我来当下手轻轻松松1个小时搞定 ， 孩子和大人都吃得美滋滋的 。爱生活更爱美食 ， 这就是家的感觉！
【麻辣小龙虾】
1、首先清理小龙虾 ， 给大家分享一个保留虾头去虾囊的方法 ， 虾头有个三角印记的部位 ， 用剪刀剪去一个小口 ， 然后用拇指推动旋转刀口 ， 把顶部的虾壳取下来 ， 然后把虾囊挑出 ， 再把虾线给取出来 ， 这样小龙虾就处理干净了 ， 上桌摆盘也非常的美观 ， 并且还能够把虾皇完整的别留下来 。
2、龙虾洗净后上锅蒸 ， 水开后放入蒸笼大火蒸8分钟 。这一步在饭店都是油炸 ， 为了吃得更健康 ， 在家还是清蒸一下就可以了 。虾蒸过的好处是肉质比较紧实 ， 并且虾黄会凝固 ， 在锅中烹饪时也不用担心会散 。
3、准备做小龙虾用的香料 ， 花椒、桂皮、香叶、小茴香、白寇、良姜、木香、荜拨、草果壳、葱姜蒜还有干辣椒 。
4、锅中加入油烧热 ， 油温烧至4成热的时候下入香料 ， 开中小火炒香 ， 再加入一勺豆瓣酱炒香 ， 炒出红油 ， 一定要切记把香料和豆瓣酱炒出香味 。
5、然后开大火把锅里的温度烧上来 ， 然后把小龙虾倒入锅中 ， 沿着锅边淋入高度的白酒 ， 再沿着锅边加入生抽炒香 ， 加入啤酒或者清水和小龙虾持平即可 。
6、下面来调味加入盐、胡椒粉、白糖、蚝油、大火煮开后盖上盖子大火煮10分钟 ， 煮小龙虾切记不要用小火焖煮 ， 很容易散 。
7、最后打开盖子后加入少许鸡精和孜然粉 ， 加孜然粉会更香 ， 不喜欢了也可以不放 ， 最后汤汁收到合适的浓稠度就可以了 。
【白灼大虾】
1、买回来的新鲜大虾先把虾的尖刺去掉 ， 然后把胡须剪掉 ， 虾线取出来 。洗净后放入筐中备用 。
2、准备一锅水 ， 加入几片生姜 ， 一个小葱结 ， 一瓶盖高度白酒 ， 少许盐 ， 水烧开后先煮2分钟 ， 煮出葱姜的味道 ， 然后再下入虾 ， 虾焯水时间不宜过长 ， 变色后就可以把虾捞出了 。
3、接下来做蘸汁 ， 准备几粒大蒜 ， 大蒜拍扁剁成蒜末 ， 再切点姜末 ， 两颗小米辣切成圈 ， 蒜蓉上面浇上少许热油 ， 再加入一点蒸鱼豉油 ， 最后放上一点香菜沫 ， 搅拌均匀后一盘简单又美味的大虾就可以上餐桌了 。
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