杏仁粉怎么吃 杏仁酥吃了会胖吗 环球网 2021年10月23日 11:55 6 0 杏仁粉可以直接冲泡引用，或者做成各种甜点 。主要是这两种常见的吃法 。
杏仁粉的主要原料是杏仁，杏仁又分为山杏仁和大杏仁，山杏仁体积较小，我们常吃的酸杏的种子，大杏仁也可以叫做扁桃仁或者巴旦木 。是我们经常购买的小零食 。
山杏仁制作而成的杏仁粉颜色洁白，喝着有一点淡淡杏仁苦味 。大杏仁制作的杏仁粉颜色微黄，喝起来有点淡淡的甜味 。所以大家在购买杏仁粉是一定要选择正确，看看所购买的杏仁粉是由那种杏仁制作的 。
这两种杏仁粉都可以冲泡饮用，尤其是山杏仁还被做成杏仁露，广泛售卖 。我是很不喜欢和杏仁露，总觉得有一种怪味 。萝卜白菜各有所爱，有的人就非常喜欢喝杏仁露，每次吃饭聚餐比点 。冬天喝热的夏天喝冰镇的 。
这两种杏仁粉虽然都可以冲泡饮用，但是制作甜点时大多数选择的都是大杏仁粉，因为大杏仁粉味道较淡，更能吃出甜点的香味 。
比如我们常见的玛德琳，马卡龙等甜点都是用低筋粉加入适量的杏仁粉，或者是纯杏仁粉制作而成的甜点 。大杏仁粉都是先把大杏仁烘烤成熟之后，再研磨加工成杏仁粉的 。
这样做出来的杏仁粉在口味上更好 。在制作甜点时杏仁粉也需要过筛，尤其是吃起来口感细腻的甜点，如果杏仁粉不过筛很容易形成颗粒，影响甜点的品质 。大杏仁粉有粗和细两种，大家购买时要根据需要购买 。
下面就和大家分享一下，玛德琳的做法吧 。
===玛德琳===
【制作配方】：橙汁15克，橙子皮末15克，杏仁粉60克 。黄油135克，糖60克，鸡蛋3个，低筋面粉120克 。
【制作方法}：1.黄油放在小盆中，隔水加热至黄油完全融化，加入白砂糖搅拌至白糖完全溶解 。
2.在融化的黄油糖中加入鸡蛋，一个一个加入，轻轻搅拌，搅拌至黄油和鸡蛋完全融合 。
3.再加入橙汁，橙皮末，杏仁粉（杏仁粉过筛）拌匀，低筋面粉过筛后加入再加入到搅拌好的黄油面糊中 。轻轻搅拌均匀 。
4.把搅拌好的蛋糕面糊舀到玛德琳的烤盘中，把面糊装进磨具后放在桌子上敲几下，把较大的气泡震出 。准备烘烤，烤箱预热190度，烤15分钟左右 。烤至表面金黄即可 。
【小提示】：玛德琳是一种贝壳状的小甜点，如果家里没有杏仁粉可以把低筋面粉改成150克 。橙子皮末不要橙皮中白色的部分，只要黄色的部分 。
以上就是我的回答 。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王 。看了我的回答希望对您有所帮助 。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看 。
【杏仁粉怎么吃 杏仁酥吃了会胖吗】
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