4.把煮了一半的面条捞到底汤锅中，再煮一会儿入味，尝好咸淡，鲜鲜的蚬子面就好啦 。我这次煮的都是浑汤面，所以面汤是浑的 。
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10.煮波螺
海螺中被称作“波螺”的都是体形小、肉少的代名词，但肚脐波螺则不同，它们大多体形较大，肉肥鲜美，这也是它在波螺家族中最被大连人宠爱的重要原因 。大海螺4、50一斤，现在吃不起，小的肚脐波螺十来块钱还比较能够接受，也是比较受大连老爷们儿的欢迎 。
秋季开鱼不久就可以见到这种小波螺，水煮和白灼肯定是大连人的首选，就图一个原汁原味，这是老大连人吃海鲜的一大特色，去海边赶海，可以整整拿回来一笼子波螺，有圆的叫肚脐波螺，尖的叫尖波螺，都是美味呀！
原料：
波螺、盐
做法：
1、凉水下锅，适当加盐 。
2、少加水，同波螺齐平就行 。（水加多了长时间不开，但水温已经升高，也就相当于加长了煮的时间 。）
3、中小火煮沸，煮沸后的继续煮2-3分钟（根据波螺的大小定）然后关火，关火后焖1分钟后再开锅，盛出就可以了，这样煮出来的波螺肉完全不会缩进壳里，能完整地挑出来 。
【大连十大特色美食,大连美食小吃推荐】4、开锅时有沫子升起，快速撇出沫子，立即关火 。
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