大连近海的海藻种类繁多，人们习惯将它们通称为海菜 。用海菜做包子，是大连传统的地方名吃 。可用来做包子的海菜有海菠菜、海青菜、海紫菜、绿菜等，而最好的莫过于一种叫做“老鼠尾巴”和“海麻线”的海菜 。
海菜包子不仅味道鲜美，而且营养丰富 。据资料介绍，海菜中普遍含有矿物质、多糖、蛋白质、多种维生素和氨基酸，是很好的保健食品 。现在虽然美食众多，可人们的味蕾却顽固地记着海菜包子的鲜美，只是玉米面换成了白面，油渣换成了五花肉，精心调理后堂而皇之地进入了各种档次的海鲜饭店 。
原料：
主料:面粉、裙带菜、猪肉
辅料: 油、盐、大葱、大姜、花椒面、大蒜、面酱、味精、温水、酵母 。
做法:
1.先发上面，把面粉加酵母再加适量的温水和成面团于温暖处发酵 。
2.猪肉切成小块，用面酱酱起来 。
3.裙带菜洗净扭干水份，切细 。
4.葱姜蒜切细放入菜盆，把肉放入菜盆，放上所有的调料，搅成包子馅备用 。
5.发的面开了，里面的蜂窝状非常丰富 。发好的面放在案上用力揉，揉至顺滑细腻，擀成长饼切成小块 。用手掌按一下 。这样擀饼容易 。拿起一块擀成擀成椭圆形小饼 。
6.左手托着面饼，右手左一下右一下捏起来 。
7.包完后二次醒发20分钟 。
8.发好了上锅蒸，开锅后十五分钟即熟 。
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5.烤鱼片
烤鱼片是辽宁大连著名风味小吃，具有鲜美可口的特色。烤鱼片是用马面鲀为原料制成的 。马面鲀肉质细嫩，色白，清鲜而不腻，并含有较高的蛋白质 。用其肉制成的烤鱼片，鲜香可口，颇受广大消费者的欢迎 。
做法：
1.原料处理：选用鲜度好、个体大的三去马面鲀作原料，在流水中将两片鱼肉沿脊骨两侧一刀剖下，剖面要求平整 。
2.漂洗：将剖下的鱼片在清水中洗净后放在水槽中，漂洗约半小时，每10分钟轻轻搅拌一次 。
3.盐渍渗透：将漂洗干净的鱼片捞出沥干、过磅 。把称好的调味料倒入鱼片中，并小心搅拌均匀，放置渗透1～2小时，期间每15分钟用手搅拌一次 。
4.摆片：在尼龙网片上摆片，一般情况下两片鱼片拼成一片，如片小也可数片拼成一片，要求平整，无明显拼缝，呈树叶状 。
5.烘干：把摆鱼片的尼龙网片放置在特制的小车上推入烘道中烘干 。温度应控制在40～42℃，最高不超过45℃ 。
6.揭片：烘干的鱼片用手工从网片上揭下 。揭片时注意尽可能保持鱼片的完整，不要揭破，以免影响鱼片质量和规格 。此时鱼片称为生片 。
7.烘烤：将生片在清水中浸润片刻后放置5～10分钟，再把鱼片放在链式烤箱内烘烤，一般用电热烘烤，有条件最好用液化气烤箱，这样烤出来的鱼片熟而不焦，味香可口 。
8.轧片和整形：烘烤出来的鱼片鱼肉组织紧密，须用碾片机压松 。经碾压后的熟片放在整形机内整形，使熟片平整、成形，美观 。
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6.海凉粉
海凉粉是大连特产的小吃，原料是生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜，将它晒干后上锅熬7—8小时，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉 。拌海凉粉比北京人惯常吃的绿豆凉粉更爽嫩，如琼脂一般，是夏季的一道清新的开胃凉菜 。
原料：
海凉粉、黄瓜
调料：大蒜、香菜、精盐、鸡精、米醋、白糖、芝麻酱、香油、麻油
做法：
1、将黄瓜洗净，切成细丝 。
2、大蒜捣碎，香菜切成茉 。
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