3、将芝麻酱事先用温水调成稀糊状 。
4、将各种原料放到一起 。
5、依个人口味加入盐、鸡精、米醋、白糖、芝麻酱糊和香油，拌匀即可 。
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7.炸面条鱼
面条鱼味鲜美，营养丰富，具有特殊风味，特别是产卵前的面条鱼最丰美 。到了丹东，如果您不来上一盘，真的是很遗憾的事儿 。那透明的身躯！那肉质的细腻！那微妙的口感！那鲜味不断的在唇齿间徘徊！别控制，赶紧敞亮的吃吧！
原料：
面条鱼、鸡蛋、蒜薹、葱姜、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、酱油、料酒、淀粉 。
做法：
1、面条鱼洗净后，去头去尾，面条鱼的眼睛最腥 。放入容器中加入2克盐；1克胡椒粉；5克料酒腌制10分钟 。
2、在10分钟后，打入一个鸡蛋抓匀，再加入10克淀粉，也别放多，要能吃出面条鱼的味来，抓匀备用 。
3、锅中放油，烧至6成热时，下入面条鱼，一定一根一根的放，千万别粘连，只要定型就快捞出 。
4、第二次油温升高7成热，将面条鱼倒入炸硬挺捞出 。
5、提前备好碗汁：盐5克；鸡精3克；白糖5克；胡椒粉1克；酱油5克；清水20克 。
6、锅中放油，爆香葱姜，蒜薹后，放入炸好的面条鱼，烹入碗汁，快速炒匀碗汁即可出锅 。
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8.大连虾酱
大连的虾酱，配以大葱和大连特有的咸鱼饼子等面食，味道鲜美 。还有就是罐装成品虾酱，大连本地人评价不怎么高 。一般只有两种吃法：一是加上一枚鸡蛋，少许葱花、色拉油，上锅蒸熟就着大葱，面饼吃；还有就是虾酱豆腐，加虾酱，
少许水，在稍微焖一下即可 。
原料：
鲜虾、盐
做法：
1.鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵，为了发酵均匀每天开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次，半月左右后可食用，虾酱发酵好后颜色是红的~~~盖上盖放冰箱罗~~~自已做好的虾酱不臭哦~~~咸鲜味哈
2.洗清沥水后加盐打好的虾酱
3.发酵好的虾酱（发酵了半个月哈）
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9.蚬子面
大连的蚬子，被很多大连人认为是最鲜的一种海鲜，超过一切海鲜，名列榜首 。用它做的面，真的是那个~那个~鲜鲜鲜 。蚬子面是大连的特色面食 。在大连，蚬子面可是咱老百姓餐桌上最普通的一道主食面条 。蚬子面有两种，家常一般做“小白菜蚬子面”，而饭店多是“芸豆蚬子面”，这两种都很好吃 。
原料：
蚬子、芸豆
做法：
1.煮蚬子 。买蚬子要买那种吐过泥沙的，蚬子买回来后清洗干净，放锅中煮 。水要少放一些，刚刚沫过蚬子就可以了，一开锅，蚬子就好了，煮久了容易老 。蚬子煮好后，把汤倒在大碗中静置 。把蚬子肉剥出来放着 。
2.做底汤 。芸豆切丁，放锅中微炒一下断生，放盐，还可以舀一小勺蚬子汤 。加蚬子汤煮开，再根据需要量加水，煮开，放蚬子肉，调好咸淡 。小白菜切小段，放锅中微炒一下断生，放盐 。加蚬子汤煮开，再根据需要量加水，煮开，放蚬子肉，调好咸淡 。
3.煮面 。买的手擀面因为怕粘一起，上面撒了很多份，最好单煮一下，否则面汤是浑的，如果喜欢混浑面，可以直接下在底汤中，是一样的 。煮开锅就可以了 。
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