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冰海鲜怎么处理异味

经验知识
2026-01-22

【冰海鲜怎么处理异味】1、热水去腥法。将冰海鲜用80摄氏度热水稍泡一下，这种方法用的比较多。尤其是在蒸冰海鲜时，这样不仅可去腥，还可使蒸成的海鲜不易不破裂，保持形态的完整。
2、贴一些生姜片在冰海鲜表面，去腥也不错。
3、牛奶浸冰海鲜去腥法。用适量牛奶浸泡冰海鲜片刻，再烹炸，可以去掉冰海鲜腥味而且口味更佳。

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