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鸡蛋炸酱宽凉面怎么做

经验知识
2025-12-31

1、取一汤锅，加入适量的水煮至滚沸，放入拉面氽烫至熟后，捞起放入冰水中至面条变冷时，捞起沥干备用。
2、蛋打散成蛋液；小黄瓜洗净后切丝泡水；葱洗净后切末备用。
3、另取一锅，放入适量的水，加入盐，煮至水微滚时，将作法2的蛋液缓缓倒入汤中，约三秒即熄火，将蛋花捞入碗中。
【鸡蛋炸酱宽凉面怎么做】4、取一盘，将作法1的波菜面条置于盘中，再排放上小黄瓜丝、蛋花，淋上炸酱，最后撒上葱末即可。

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