“土地婆，不吃蚝”，美味蚝仔煎的做法
说起厦门，让人唯一记得清楚的就是鼓浪屿，美丽的沙滩上每年都有着很多新人在此拍照 。除了风景之外还有着着名的小吃，提起蚝仔煎，民间有“土地婆，不吃蚝”的传说 。
那么，本期厦门小吃看看美味蚝仔煎的做法 。
还想了解》》舌尖上的厦门小吃文化
蚝仔煎是福建省着名的汉族小吃，属于闽菜系 。泉州是蚝仔煎的发源地，冬至以后，随着牡砺（闽南称蚝仔）盛产季节到来，蚝类小点心相继应市 。其中“蚝仔煎”的独特风味，更是脍炙人口 。提起蚝仔煎，民间有“土地婆，不吃蚝”的传说 。
据说，土地公愿世上人人一样富 。土地婆生气地说：“世界上人人一样富裕 ， 咱们闺女出嫁，就没有人给抬轿子啦，要让富的富顶天，穷的无寸地 。”人们恨透土地婆 。听说土地婆不爱吃蚝肉，偏在她诞辰时用蚝肉和番薯粉制成“蚝仔兜”供她 ， 表示报复 。从食谱发展看 ， “蚝仔兜”，就是“蚝仔煎”的前身 。
制作方法：
主料：蚝仔（500g）、面粉（200g）、荞麦粉（150g）、糯米粉（80g）、鸡蛋（3个）
辅料：葱花（200G）、大蒜（300g）
步骤：
1、蚝仔洗干净，用流水冲洗几遍即可 ， 切不可把蚝仔肚子像洗鱼一样洗干净哦，就是那么吃滴 ， 表面洗干净就行了 。
2、把面粉 ， 糯米粉，荞麦粉加适量水调成面糊 。
3、蒜切蒜末 。
4、打入鸡蛋，打散 ， 搅拌均匀，加盐 。
5、撒上葱花 ， 倒入蚝仔，把面糊搅打均匀 。
6、小煎锅倒上油，撒一点蒜末爆香 。
7、倒入一勺面糊，轻轻晃动锅子，稍微凝固后，再撒上一点蒜末 。
8、估计一面煎黄之后 ， 用筷子和铲子配合翻面 ， 煎另一面，翻面要小心哦，很容易烂 。
【“土地婆，不吃蚝”，美味蚝仔煎的做法】9、煎至两面金黄，即可出锅啦，很美味哦，尝尝吧 。
