布袋鸡，肥而不腻香嫩适口
布袋鸡是夏津县地方传统名吃 。属于鲁菜系，虽然都是鸡类的食物，但是布袋鸡需要多方面的挑选食材，才能够做出一道美味的食物 ， 本期鲁菜文化 ， 让我们一起来了解布袋鸡的做法是什么 。
布袋鸡是夏津县地方传统名吃，又名海味什锦鸡 ， 因其状如布袋，故名 。其制作精致，选料精良 。须取当年生母鸡，宰杀放血，褪毛，去内脏，剔除骨头，仅余头，腿骨赂，按比例装海参、木耳、竹笋，海米 ， 瘦猪肉丝、硬鸡蛋糕等16种佐料，经油炸、笼蒸 ， 并配以青、红蔬菜拼成图案 ， 望去宛若整鸡伏于锦簇中 。上席后 ， 用筷一划，内馅露出，肉鲜馅大 ， 肥而不腻 ， 香嫩适口 。
原料：笨鸡、海参、瑶柱（干贝）、鲍鱼、玉兰片、瘦猪肉、火腿、鱿鱼、口蘑等 。
佐料：花椒油、酱油、精盐、料酒、味精、水团粉、高汤、葱、姜、油等 。
1、用清水洗净，浸泡2小时备用
2、桂圆去壳留肉备用
3、泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸
4、加入桂圆
【布袋鸡，肥而不腻香嫩适口】5、再次沸腾后 ， 转文火煲60分钟
