家炖小平鱼的做法
材料：平鱼、油、盐、味精、葱、姜、酱油、八角 。
?。薄⑵接阌醚魏土暇齐缌礁鲂∈弊笥?。然后用刀在鱼背处划两刀 。
?。病⑵鸸? ，倒油 ， 油热后，中火煎平鱼，至金黄色后翻面 。
【家炖小平鱼的做法】 ?。场⒓尤肭逅? ，葱段 ， 八角，姜片 ， 大火炖开后改中火炖５分钟左右，最后大火收汁，加盐，味精出锅即可 。
平鱼：
是我们常说的银鲳鱼中的一种，属鱼产形目，鲳亚目鲳科鱼类 。体形侧偏，头胸相连明显，口、眼都很?。津⒏饔幸恍邢秆?。常见的鲳鱼多为银鲳、江浙一带渔民也叫鲳片鱼、平鱼、扁扁鱼等 。
