牛肚怎么炒才不硬
?。薄⑹巢模呵鄄恕⑹炫６恰⑿『炖苯?。用料：鸡精、蚝油、料酒、红辣椒油、白醋、食用碱、水淀粉、盐、油 。
?。病⑴６欠湃肭逅?nbsp;， 加入白醋、食用碱，搓揉３－５分钟，用清水洗净 ， 挤干水分切成肚丝 。
【牛肚怎么炒才不硬】 ?。场⑶鄄饲卸?，小红辣椒切块 。锅中倒油烧热 ， 下牛肚丝，大火翻炒１分钟，加料酒去腥，再翻炒１分钟 。
?。础⒌骨鄄硕魏托『炖苯贩?，炒至芹菜段变软，加入蚝油、鸡精、盐调味炒匀 。
?。怠⒌顾矸酃窜?nbsp;， 待汤汁快收干时淋入红辣椒油，翻炒均匀即可 。
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃 ， 补气养血等作用，适宜于营养不良的人 。牛肚营养价值丰富，可做各种菜品，如凉拌牛肚、牛肚补胃汤、红烧牛肚、干拌牛肚、法式炒牛肚丝、酸辣牛百叶、红油百叶等 。
