如何做川味的油辣子
材料：碎辣椒10大匙，豆豉1大匙，花椒1大匙，芝麻3大匙，葱花适量，姜末适量，蒜蓉适量，素油15大匙，米醋3大匙，盐1小匙，生抽2大匙 。
川味油辣子的做法步骤：
1、把碎辣椒 ， 豆豉，花椒和芝麻放在一个大碗中混合，保持无水；
2、用素油充分拌匀碎辣椒等材料 。不要加盖 ， 微波1分钟，拿出来搅拌一下，继续打1分钟；
3、把大碗从微波炉中取出 ， 立刻倒3大匙醋下去 ， 搅拌 。会有次拉拉的响声 ， 也会有热气冲上来；
4、趁热把盐 ， 生抽和葱姜蒜都拌入；
【如何做川味的油辣子】5、待稍凉 ， 装入有盖容器，冰箱冷藏1天，让材料味道充分融合即可 。
