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半成品羊肉怎么做汤

1、将去净肉的羊骨头洗净放入锅底，加清水烧开后，把备好的羊肉分数次下锅煮熟捞出，晾至还有余热时，用纱布将羊肉包成长方形，每包约为1000-1500克 ， 并用重物压干后取出，切成大薄片待用 。
【半成品羊肉怎么做汤】2、取精米粉用凉水淘散，去掉酸味，捞入竹丝篓内，放入开水锅中烫熟烫透，盛于大碗内，将羊肉片、羊杂碎盖于粉的上面，舀入原汁羊汤 ， 加混合油、酱油、煳辣椒面、花椒面、精盐、胡椒面、葱花、芫荽等即成 。
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