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怎样去除面粉中的黄曲霉素

经验知识
2026-01-25

烹煮高温下一般会将黄曲霉素部分杀死，如果确认面粉中含有黄曲霉素最好不吃，非要吃的话可以考虑加盐做成炸油饼吃，因为盐中的碘化物能去解除黄曲霉素的部分毒性，而油的高温可以将黄曲霉素分解掉。
【怎样去除面粉中的黄曲霉素】注意：280℃以上高温下黄曲霉素才能被破坏掉，所以油温一定要热，炸油饼时要烧到冒烟。

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