生吃三文鱼会有危险吗
生吃三文鱼可能会有危险 ， 这需要视情况来讨论，它的安全风险主要来自于四个方面：重金属污染，生物毒素，寄生虫以及致病细菌 。
【生吃三文鱼会有危险吗】重金属污染由鱼类生长的水质决定，而生物毒素由水体中的一些藻类和真菌产生 。它们由鱼的来源决定，后续加工处理的影响不大，生吃熟吃也就没有多大差别 。所以，避免这两方面的风险 ， 只能通过鱼的正规来源来保证 。三文鱼可能感染的寄生虫有多种，最常见的是异尖线虫 。如果一次吃下去的量比较大 ， 会产生急性食物中毒，即使吃得少，也可能导致人体今后对线虫过敏 。
