猪肉肠怎么做好吃
1、配方：猪肉纯瘦肉1斤，五花肉1斤，肠衣一袋 。
2、买回来的猪肉洗净，用刀切成小块，放在绞肉机绞碎 ， 要是没有绞肉机可以用刀剁碎，猪肉不要用全是瘦的，加一半五花肉，这样做出来香肠才香，在留一块的瘦肉切成小丁放在里面，这样做出来的香肠里面有大块的肉丁更好吃 。
3、取一个空碗加入一点花椒，加入葱姜片，加入半碗的清水，用手抓一下，更容易出味 ， 这样调料水就做好了 。
4、绞碎的猪肉里加入盐，蚝油 ， 生抽，老抽上色 ， 十三香，鸡粉，白糖 ， 料酒，黑胡椒，高度白酒去腥去异味，倒入调料水，加入适量的玉米面淀粉，用筷子向一个方向搅拌均匀 ， 一定要顺着一个方向搅拌，把肉搅上劲 ， 这样做出了香肠口感才筋道好吃，要搅拌大约30分钟吧 ， 看到肉抱团了就好了 。
【猪肉肠怎么做好吃】5、肉馅搅好以后取灌肠器，放入搅好的猪肉馅，肠衣用清水浸泡半小时 ， 洗两遍，用灌肠器灌入肉馅，大小根据自己喜好就行，两头用线捆上就行，香肠灌好放在一个地方风干4小时以上，让肠衣外皮变干 ， 灌香肠这一套的工具在网上都能买到 。
