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豆制品有什么营养价值

【豆制品有什么营养价值】豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料 ， 经加工而成的食品 。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品 ， 豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上 。
中国是大豆的故乡 ， 中国栽培大豆己有五千年的历史 ， 同时也是最早研发生产豆制品的国家 。几千年来 ， 中国古代劳动人民利用各种豆类创制了许多影响深远、广为流传的豆制品，如豆腐、豆腐丝、腐乳、豆浆、豆豉、酱油、豆肠、豆筋、豆鱼、羊肚丝、猫耳、素鸡翅、大豆耳等 。
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