当前位置：首页 > 经验知识 >

可可色素的属性及用途

经验知识
2025-12-26

【可可色素的属性及用途】可可色素是可可豆及其外壳中的褐色色素，为棕色粉末，无臭，有巧克力香味，味微苦。易溶于水及稀乙醇，耐光性、耐热性、耐酸碱及耐还原性均好，对淀粉及蛋白质着色性较好,p H 值 8 以上时可出现沉淀。主要应用于配制酒、饮料、糖果、糕点、饼干、雪糕等，使用量在3 000 ~ 10 0 0 0 毫克/千克之间，用于饮料时，需静置 2 4 小时再过滤。

经验分享小常识

上一篇：请问深海龙鱼有没有刺

下一篇：娄底都有哪些县

猜你喜欢