准备所需材料：鸡胗清洗干净，切成薄片，糖蒜切片，青红椒切圈，姜蒜切碎 。
【爆炒鸡殄的做法】步骤：
水开后 ， 放入鸡胗焯一下，把血水焯出来，捞出 。锅内热油 ， 倒入鸡胗大火煸炒捞出 。锅内重新倒油烧热，放入姜蒜、青红椒圈爆香 。放入豆豉辣酱翻炒一下，倒入鸡胗、料酒炒出香味 。放入盐、糖、鸡精调味，最后放入糖蒜片和醋就可以出锅了 。
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