1、购买的干猴头菇，温水泡涨 。
【猴头菇怎样做好吃】2、猴头菇变软后，挤出黄水 ， 反复在水龙头下挤压几遍 ， 水变清澈，将猴头菇撕成小块 。
3、水烧开煮五分钟捞出 ， 迅速用水冰一下 。
4、凉水泡一夜即可 。达到不苦的效果进行使用 。
5、除去猴头菇的水分，放在鸡蛋里搅拌均匀备用 。
6、打两个鸡蛋，加适量的盐 ， 少许味精，搅拌均匀 。
7、尖椒洗净切块 。
8、开火锅里倒油，放花椒炒出香味，放入尖椒 ， 加适量盐，十三香，翻炒均匀出锅备用 。
9、青椒出锅后直接倒油炒猴头菇 。
10、放入一勺番茄酱，翻炒均匀 。可适当加入开水 。
11.青椒倒进去翻炒均匀即可 。
