1、面粉里面放酵母 , 加清水和成面团,然后进行发酵 。
2、粉条放开水锅里煮软,捞出过凉水,淋干水分,稍微切成碎断备用 。
3、葱切葱花,姜和蒜也切末 。
4、炒锅内放油,油热后放蒜末、姜末和葱末爆香,关火 。
【汁多流油包子的做法】5、放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅;把发制成两倍大的面团,搓成长条,分成若干小剂子 。
6、按扁,擀成圆形片,包入馅料,包成包子,逐一包好 , 放入抹了油的蒸锅里,醒发15分钟,开大火,上汽后转中火蒸20分钟左右(主要看包子的大小),蒸好后关火,焖2-3分钟再掀开盖子即可 。
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