1、冷藏保存：开封的葡萄酒可以将瓶塞塞好放到冰箱中冷藏 ， 立放于冰箱保存，这样以减少酒液与空气的接触面积 。如果剩余的葡萄酒密封较好 ， 酒液剩余量较多，可以在冰箱保存一星期甚至更久 。如果瓶塞不能重新塞回，也可以使用保鲜膜 。
2、真空保存：家里面如果有真空泵抽出酒瓶中的空气，这样可以避免酒液与氧气接触，或是可以不破坏软木塞、将酒取出的「Coravin取酒器」，都是应用「减少酒液与空气接触」的概念所製作的发明物 。这样方法可以让红酒能保存2-3天，不超过1周 。
【打开的葡萄酒怎么保存】3、换用小容量瓶：如果有小容量的酒瓶（如375ml） ， 把它保存下来 。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以达到减少酒液与空气接触面的效果 。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鲜洁净的的瓶塞，通常可以保存数年之久 。要记住的是，不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶，以免留下的残渍会污染酒液 。
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