1、羊排洗净，用厨房纸擦干
2、迷迭香和大蒜一起切碎，拌入橄榄油
3、在羊排的正反两面都磨上黑胡椒颗粒，然后把和橄榄油一起拌好的迷迭香和大蒜抹在羊排上腌制20分钟入味
4、平底锅大火烧热后直接放入羊排（因为腌制的时候已经放了橄榄油 ， 再加上羊排煎制后自身的油脂 ， 所以不用再放油），煎30秒左右翻面继续煎1.5分钟（如果喜欢迷迭香的话，可以在锅内滴少量橄榄油，先撒一些新鲜迷迭香叶爆香再放入羊排）
【迷迭香红酒烩小羊排的做法】5、最后磨上适量海盐，烹入红酒，盖上锅盖 ， 闷30秒左右出锅
6、装盘享用 。
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