打发奶油放多少糖具体要看奶油的量，如果说打发250克的淡奶油需要25克糖粉，如果是奶油和糖的比例尽量控制在10：1 。
打发奶油时 ， 加入糖主要是调节奶油的甜度，市面上售卖的淡奶油 ， 是没有添加糖的 ， 所以打发奶油的时候，就需要加入糖，不然奶油只有奶味 ， 没有甜味 。
打发奶油的时候，加入糖，还可以让奶油更好的打发，奶油的打发是需要糖的，这样奶油可以更好成型 。
打发奶油的时候，加入糖不要一次性加入，这样很容易过甜，还不会让糖完全融入到奶油中 。
打发奶油的时候加入糖可以分三次加，这样糖分可以完全融入到奶油中，口感才会更好 。
打发奶油也有一定的技巧，淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水 ， 不然奶油很有可能无法打发 。
如果奶油不是很好打发，这个时候可以在打发前冷藏12个小时 ， 温度在7℃——10℃之间，这样奶油就更容易打发起来 。
【打发奶油放多少糖】另外，打发奶油的时候，打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下 。
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