1、食材：四季豆500克、香油10克、花生油40克、大葱20克、大蒜（白皮）20克、味精2克、盐3克、料酒5克 。
2、将芸豆择洗干净，掰成3厘米长的小段 。
3、炒勺放在中火上 ， 倒花生油烧至四成热 ， 放入芸豆 。
4、当芸豆微微皱缩时，用漏勺快速捞出控净油 。
【油焖芸豆做法窍门】5、勺内留底油20克左右，放旺火上烧热，加入葱蒜末炸出香味，加入清汤、料酒、精盐烧沸，倒入芸豆翻炒片刻 。
6、撒上味精，淋上香油，颠翻出勺即成 。
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