1、将鸭掌放入冷水中，加料酒 ， 少许花椒，姜片煮开 ， 撇去浮末，然后捞起备用 。
2、将酸萝卜切成块状 。在锅中放少许油，将酸萝卜炒香捞起备用 。
3、苦荞洗净备用 。
4、姜切片 ， 小米辣切碎，花椒一小把 。
【酸萝卜鸭掌汤的做法】5、砂锅里，放入姜片，干花椒 ， 切碎的小米辣，炒过的酸萝卜 ， 鸭掌和苦荞，大火烧开，转小火炖约两小时即成 。可适当加入少许盐和胡椒面提味 。
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