【剩饭怎么做又好吃又营养】可以做蛋炒饭：
1、原料：剩米饭、鸡蛋、盐 。
2、辅料：香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁 。
3、各种辅料切米粒大小的小碎丁 。
4、鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右 。
5、旺火、热锅凉油（油可以适当多放些） ， 油烧热后，将鸡蛋迅速倒入锅内 。
6、然后把准备好的剩米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米 。
7、加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成 。
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