1、鱼泡200g ， 火锅底料20g，料酒10g，豆瓣酱20g ， 葱姜蒜5g，干辣椒5g，油5g生抽5g ， 老抽5g ， 胡椒粉3g，鸡精3g，青椒15g，盐3g 。
2、将鱼泡洗干净，用针筒扎破，备用 。
3、锅里放水烧，水开后倒入鱼泡，再加入少量的料酒去腥 。
【香辣鱼泡泡做法窍门】4、煮个5分钟后捞出洗干净，沥干水分备用 。
5、锅里放油 ， 加入葱姜蒜和干辣椒炒香 。
6、加入火锅底料，豆瓣酱加热烧至红油状 。
7、再加入鱼泡 ， 生抽，老抽 ， 胡椒粉，盐，鸡精调味 。
8、最后加入少许的青椒，放在最上面压味点缀 。
