1、准备莜面 。烧开水倒入盛有莜面的盆中 ， 用筷子搅拌 。水倒的刚好用筷子能搅成一团 。最后用手和成一团 。揪上两小块放入手心 。用手搓成两端细中间粗的橄榄形的鱼鱼 。
【莜面的家常做法】2、搓好的鱼鱼搓到笼屉上 。上锅蒸8-10分钟 。出锅晾一会 。南瓜、西红柿切小块 ， 油菜切小段 。葱姜蒜切片 。土豆切细条 。
3、热锅倒油，油热后放入葱姜蒜、花椒煸炒，放入土豆条、南瓜块、西红柿块翻炒 。
4、炒的入味后，放入盐和酱油上色，放入其余配料略炒后，放入适量水煮开 。
5、煮几分钟后，待土豆块和南瓜块熟时，开锅放入先前蒸好的莜面鱼鱼，放入盐﹑酱油﹑陈醋﹑白芝麻，味精调味 ， 装入大碗中，喜欢吃香菜的表面撒上香菜段即可 。
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