主料：
蛋黄一个、色拉油100毫升 。
配料：
适量白酒、白醋、盐、糖 。
方法：
【求蛋黄酱的制作方法.】1、鸡蛋分离出蛋青和蛋黄 ， 依次加入适量盐、白酒、糖；
2、搅打蛋黄 ， 打散蛋黄之后，加入适量白醋；
3、加入色拉油，先一滴滴加入，然后再慢慢加大量 ， 最后一小匙一小匙加入；
4、继续搅打蛋黄，搅打至色拉油全部吸收，变成半凝固状；
5、依据酱的干稀程度加入白醋调和即可 。
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