半发面 ， 又称为碰酵面、抢酵面，半发面的意思就是面肥与面粉各占一半特点是加入面肥后，不用发酵，随制随用，是大酵面的快速调制法，所以又称为抢酵面 。用途与大酵面相同，但成品质量稍差 。
具体制法：面肥与面粉的比例各占一半，掺入适量的水与碱，调制均匀即可 。
【菜盒子是发面还是死面】因面肥量大 ， 虽无发酵时间 ， 但与大酵面使用方法相同，且容易继续发酵，因此，面团调制好后要立即使用 。
推荐阅读
- 狗狗的指甲被我弄断了怎么处理
- 为什么一打体育手指皮肤就开裂
- 手工剪纸—生肖牛怎么剪
- 烤面的面皮制作方法
- 申请廉租房的条件和流程是什么
- 鲁迅写的第一篇白话小说是那篇
- 豆浆几个小时以后不能喝
- 成都市红牌楼属于哪个区
- 幸福和马哥是什么电视剧中的人物