要放置到室温再煮 。
材料：螃蟹1000克 ， 黄酒15克，姜末30克 ， 酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许 。
做法：
1、将姜末放在小碗内 ， 加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁 。
2、另取一小碗，放入适量的醋备用 。
3、将螃蟹用清水洗净，特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛，放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15到20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出 。
【冷冻海螃蟹能吃吗】4、上桌时随带调味汁和醋 。
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