1、大肠洗净后用开水煮至断生后切段 。
【家常爆炒大肠】2、洋葱、青椒切片，生姜切片备用 。
3、干辣椒拍破备用 。
4、锅中做油，5成热时下入干辣椒、姜片炒香 。
5、下入大肠煸炒约1分钟后烹料酒、酱油 。
6、下入洋葱、青椒煸炒约30秒后加盐、味精、糖调味 。
7、继续煸炒约1分钟后勾芡即成 。
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