1、丰阳牛肉干：选料精，其用的牛一定是健康的，其肉一定要脊梁肉和肘子肉 。燃料一定要用干透的杂木，微火慢熏，烤出的肉干黄而不焦，香味四溢，再将肉切成薄片，拌以辣椒、豆豉，盛于碟蒸 。吃时轻嚼慢咽，回味无穷，口齿留香 ， 非常美味 。
2、东陂马蹄：皮黄饱满 ， 肉白鲜嫩，晶莹闪亮，味美清甜 ， 蕊滑无渣，无论生吃或熟食 ， 都爽脆可口 。
3、连州花肠：讲究的肥瘦肉搭配，按严格的比例加入浓酒、胡椒、白糖、盐等调料，腌制后灌入肠衣中，自然风晒至干透 。其味甘香醇厚 ， 甜中微辣，乃连州山区风味 。
4、白切狗：以小狗为原料 ， 宰净后以白切方法烹制，制作过程中反复冷热，令皮脆肉爽，然后切片，食时蘸以香辣调味料，原汁原味，是独特的吃狗方法 。
【连州的特色美食是什么】5、狗脑煲：以天麻等中药材料作汤底，加入生姜，以打火锅形式，放入狗脑滚熟即食，香滑可口，醒神补脑 。由于一只狗只有一只脑，故此道菜十分珍贵 。
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