【干炒麻辣烫的做法及配方】材料：麻辣烫底料、花椒和干辣椒、葱、姜片、鲜汤、各式各样的蔬菜和荤菜 。
做法：
1、锅里下少量的油 。
2、下姜片、葱粒、花椒和干辣椒，用小火炒出香味即可 。
3、下麻辣烫底料，用小火炒出香味 。大概一至二分钟 。
4、下汤和水适量，以加入的菜量决定 。
5、汤料煮开以后，先下要煮的时间久点的，比如老豆腐、午餐肉、香肠等，然后放西红柿，蘑菇等，再煮一至二分钟，起锅即可 。
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