1、主料：花生仁（生）(250克) 。
2、调料：白砂糖(250克)蜂蜜(50克)猪油（炼制）(15克) 。
3、剔除霉变发芽的花生米及其他杂物，将不掉皮的花生米用清水洗净 。将花生米与白砂糖一起放入炒菜锅中 ， 加入少量清水，用文火共煮，使水分逐渐蒸发 。
4、当糖液达到饱和浓度时，要不断进行铲拌，等到花生米表面所粘的糖全部返沙结晶时，改用大火，并迅速搅拌 ， 待返砂糖大部分又深化后，加入少量食油 。
【家常琥珀花生米的做法】5、加油后，搅拌均匀，待反常沙结晶糖全部溶解后，再加入蜂蜜，迅速搅拌，随即出锅 。
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