1、牛肉500g 、葱姜蒜 适量 、酱油老抽适量 、八角花椒适量、 料酒适量、 盐适量 。
2、将牛肉顺着纹理切成大约2厘米左右方条 。
3、把切好的牛肉条和所有料拌好 ， 如果喜欢麻辣，可以放适量辣椒粉 ， 孜然，放入冰箱24小时为佳 。
4、24小时后拿出穿成串，用电风扇吹几个小时直至风干 。
【如何做正宗风干牛肉】5、把风干好的牛肉条摆放于烤盘中 。
6、烤箱220度 ， 中层烤大约30分钟 。根据牛肉条大小时间不等，中间翻面，根据个人口味不同可以适当火大点或者火小点，是酥脆还是嫩软 。如果没有烤箱的可以用油炸，效果差不多 。
7、最后出炉 。
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