1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟 。
【蒜蓉辣椒酱的做法】2、蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎 。
3、大蒜剥皮后用刀切碎 ， 细细剁成蒜蓉 。
4、锅里加适量植物油 ， 油热后 ， 倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制 。
5、放入一大汤匙白糖，炒均匀 。
6、倒入50克白醋（用酿制白醋，不建议用勾兑白醋）,炒匀 。
7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒 。
8、小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐 。
9、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可，不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火 。
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