茴香和孜然区别如下：
外观差异：茴香的颗粒要比孜然大很多，并且形状稍弯曲；茴香的颜色偏绿色，而孜然的颜色更深，偏黄色 。
风味差异：茴香气味芳香，味微甜；孜然味道微辛 ， 是咖喱的主要香料之一 。
产地差异：茴香原产于欧洲 ， 主产于我国山西 ， 内蒙古和辽宁等地 ， 在全国各地均有种植；孜然原产于埃及地中海沿岸 。孜然在我国仅产于新疆和甘薯河西走廊一带 。
成分差异：茴香中含有茴香脑、茴香醛、茴香酮等活性成分吗，具有改善食欲和助消化等诸多功效；孜然的挥发油中有效成分为岩芹酸等 。
【茴香和孜然有什么区别】用法差异：茴香多用于炖煮羊肉、做羊肉汤；孜然在炽烈的高温或滚油的浸润中会散发出奇特的味道 ， 因此常用在葱爆羊肉或烧烤中 。
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