莴笋炒兔肉做法:
1、将兔肉用温水洗干净,将锅洗净掺入适量的水 , 将兔肉倒入锅中 , 撒下一小把生花椒,盖上锅盖将水烧滚,煮15分钟 。
2、将煮好的兔肉用漏勺舀到碗里,把水沥干 。
3、将老姜、蒜瓣、红海椒备好,并将姜蒜切成片状 , 红海椒切成长筒状装在碟子里备用 。
4、将莴笋削皮 , 洗干净,然后切成大颗粒状,装在碗里备用 。
5、将青海椒,大葱准备好装在碗里备用 。
6、将锅洗净 , 将锅底烧干烧红,然后倒入适量的清油,烧大火将清油烧滚 。
7、将姜片,红海椒倒入锅里烧小火翻炒,待姜变成金黄色、海椒变成微黑时将青海椒倒入锅里烧大火翻炒 。
8、将兔肉倒入锅里 , 烧大火翻炒1分钟左右,接着倒入莴笋,用勺子将莴笋和兔肉炒匀 。
9、入酱油和料酒 , 用锅铲将酱油和料酒充分和兔肉、莴笋充分和匀 。
10、接着将盐、花椒油、鸡精等作料倒入锅里,掺入少量的冷水,盖上锅盖,烧大火将锅里水烧开 。
【莴笋和兔肉可以同炒同食吗】11、无水后翻炒 。
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