普通的低筋面粉用来做鸡蛋灌饼比较好 。鸡蛋灌饼主料：面粉300克，鸡蛋6个，调料：色拉油少许 ， 食盐少许，鸡精少许，葱1根 ， 生菜适量，胡椒粉少许 。
鸡蛋灌饼的做法：
1、面烫一下揉成团，醒半小时 。
2、鸡蛋按个打散 ， 撒上切好的葱花，放盐 ， 胡椒粉，鸡精调味 。
3、面团揉光滑，分成6份 ， 取其中一份再分成两块，各自压扁，在其中一块表面刷油 。
4、两块面片摞起来，方法有点像烙春饼皮 。
【鸡蛋灌饼用什么面粉好】5、两片一起擀成适合的大小 。
6、锅中刷油，把饼放进去两面略煎 。
7、用筷子挑开面皮，会发现非常轻松容易，放心大胆的灌 ， 灌进鸡蛋之后盖上，继续翻面烙熟即可 。
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