爱刨根知识网

  1. 首页 > 经验知识 > >

牛肉酸辣粉的做法

经验分享小常识

1、主料：牛肉800g、干粉条400g、豆腐皮200g 。
2、辅料：生姜20g、大葱30g、黄酒100g、盐2小勺、醋3大勺、味精1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、油泼辣子适量 。
3、牛肉洗净切成大块，大葱切段 ， 生姜切片 。
4、把牛肉放入冷水锅内 ， 大火烧开至血末浮起，捞出洗净 。
5、把焯好的牛肉放入高压锅内 。
6、加入适量的水没过牛肉，再放入葱段和姜片 ， 放入黄酒 。
7、高压锅放到火上，大火烧开撇去浮沫后加盖，上汽后转小火煮30分钟关火 。
8、粉条放入温水中泡软，蒜苗切小段，豆腐皮切丝 ， 煮好的牛肉捞出来晾凉，把牛肉切成粒 。
9、高压锅中的牛肉汤拣去葱，姜后倒入炒锅内 ， 再加适量的水大火烧开，粉条放入漏网中在牛肉汤中煮至透明捞入碗中 。
10、豆腐皮适量在牛肉汤中煮一下 ， 捞入碗中，碗中撒入切好的蒜苗 。
【牛肉酸辣粉的做法】11、锅内的牛肉汤重新烧开，加入盐、胡椒粉、醋、味精调好味，盛入碗中，再放入适量油泼辣子 ， 最后放入牛肉粒即可 。

    推荐阅读


    上一篇：文火加热什么意思

    下一篇：古铜镜要如何鉴定