1、宣威火腿，云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名 。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳 ， 瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润 。其品质优良 ， 足以代表云南火腿，故常称“云腿” 。
2、油炸豌豆粉，用干豌豆粒，磨瓣去皮，先将质量上乘的豌豆用水泡涨去壳 ， 用水泡发后 ， 然后磨成浆，用筛子过滤 ， 再把浆水放入锅里用文火慢慢煮成糨糊状冷却后即成豌豆粉 。掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成 。质地细腻滑嫩 ， 色泽姜黄 ， 口感有豌豆的特殊芳香 ， 用刀将豌豆粉切成小片，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃 。放入锅内用清香油和熟猪油混合炸，半熟后捞起来晾一晾，再重入锅内油炸待熟透后捞起 。
【云南美食】3、汽锅鸡是云南的名菜之一 ， 早在2000多年前就在滇南民间流传 。建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的 。汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后再砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，用纱布将隙缝堵上，以免漏汽，再放到火上煮 。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟（一般需3 ～4小时） 。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味 。
推荐阅读
- 如果加到不合格汽油怎么办
- 怎么在电脑里播放DVD光碟
- dnf黑暗之魂套装是哪几件
- 戒烟句子励志
- 什么是专业潜能测试
- bb霜和cc霜有什么区别
- 水暖管道里的水有什么成分
- 黄渤演的找小孩的电影叫什么名字
- 穿皮鞋脚底疼有什么妙招