1、先用凉水将豌豆完全浸泡 ， 直到豌豆表面的硬皮裂开 ， 时间一般是5个小时以上 。豌豆表皮裂开后，将表皮剥去，就可以上锅煮了 。
2、豌豆的功效与作用：
?。?）增强机体免疫力
豌豆中富含人体需求的各种营养素，其中的优质蛋白质可以提高机体的抵抗力，增强人体对各种疾病的抵抗预防能力，并对机体病后或术后康复也有明显的帮助 。
所以如果有刚刚生了病出院的朋友们，不妨可以多吃一些豌豆，每天选择一餐用豌豆代替米饭或者面条来做主食就可以了 。
?。?）防癌抗癌
豌豆中富含胡萝卜素，食用后可抑制机体内致癌物质的合成 ， 减少人体内癌细胞的量，降低人体癌症的发病率 。
所以建议中老年人可以多吃豌豆，从而降低患癌症的可能性 。建议选择清淡的做法，防止过度加工损失营养 。
?。?）通利大肠
【豌豆怎么煮才很快煮碎】豌豆中含有大量的膳食纤维 ， 其中的粗纤维进入肠道后能促进肠道的蠕动，减少食物在肠道中的停留时间 ， 促进排便，保持大肠内的清洁 。
