1、法国老面原料混合成团，密封冷藏备用 。乳酪分成50个一个球，搓圆冷藏备用 。蔓越莓加朗姆酒泡起来密封备用 。
2、除酵母以外的材料先揉成团，再加入酵母和300克法国老面揉到光滑，再加入泡好的蔓越莓揉匀盖湿布发酵60分钟 。
3、分割成15份，滚圆后醒发30分钟 。
4、排气后包入乳酪球，收口向下发酵60分钟 。
【欧风乳酪球做法窍门】5、在顶上筛上面粉 ， 用剪刀剪出十字口，可以剪深点，露出奶酪球 。4个角往外拉，拉开一点 。
6、烤箱预热190度，放下层30到35分钟！
7、出炉散热 。
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