1、原料：鲜毛肚、韭菜
2、调料：盐、味精、白糖、熟芝麻仁、红油、香油
3、鲜毛肚加少许盐，反复搓洗三遍，用清水洗净 ， 切大片；韭菜洗净 。
4、盐、味精、白糖、熟芝麻仁、红油、香油兑成调味汁 。
【毛肚川菜的做法】5、锅内加清水，水沸后分别将毛肚和韭菜烫一下，捞出，用韭菜将毛肚扎成把，装盘 。食用时沾调料汁 。
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